天外ノ宝庫ト望ミ村民ノ飢餓当ニ旦夕ニ迫ラ
ントス其苦難タル実ニ名状スベカラザルニ至
レリ此ニ於テ各自営ム処ノ業ヲ棄テ唯食物ヲ
求ムルニ汲々タリ然ルニ当地方ハ幸ニ海ニ面
シ山ヲ負フ故ニ海ニ入テハ昆布「ヒジキ」等ノ海
藻ヲ獲シ山野ニ出テハ「ウバユリ」蕨ノ根ヲ採リ
以テ生命ヲ全フスルニ至レリ就中昆布ハ最モ
多量ノ天産ニシテ是ヲ製シテ「オシメ」ト称ヘ豫
テ凶荒ニ備ヘシカ当時大ニ効用シ時ノ藩主松
前氏大ニ之ヲ賞賛シ盛ニ之ヲ製セシメ部下ノ
庶民ニ分與セラル又耕作ニ至テハ馬鈴薯能ク
豊熟シ村民ノ生命ハ之レニ依テ得シト思ハル
ル程ナリ右ノ品類ハ当地方ノ風土気候ニ最適
ノモノニテ他道人民ノ羨ム処アラン故ニ天保
四五年ノ頃ヨリ南部津軽ノ人民隣村当別ヘ渡
航シ其何地ヘ行ヤ知ラス雖トモ当村ヲ通行ス
ルモノ幾百人ナルヲ知ラス是皆該地方ノ飢民
ニシテ当道ノ天富ヲ傳聞キ生命ヲ保タンカ為
メニ来ルモノト云フ依之熟考スルニ村民ノ困
難セシハ決シテ僅少ノコトニアラスト雖トモ奥羽
地方ノ惨状ノ如キハ当村民ノ感知セサル処ナ
ラン此凶荒ハ天保四年ニ始リ其後内地ノ消息
ニ依テ少シク安ンセシモ七八両年ニ至リ前ニ
倍スルノ凶歎ノ余響ヲ被リ其安全ニ帰セシハ
実ニ天保十年ニシテ被害殆ント七年ノ永キニ
亘レリト
「オシメ」昆布ノ義官報第百七拾七号ニハ天保
年間ニ昉リタルモノノ如シ云々ト有之然ルニ
此調書ニ「オシメ」ト称ヘ豫テ凶荒ニ備ヘシカ
当時大ニ効用アリ時ノ藩主云々記載アルニ付
其製造ヲ発明セシモノノ氏名及該昆布ノ濫
觴旧記若シクハ古老ノ口碑等詳細ノコトヲ質
問セシニ左ノ回報アリ因テ此ニ併記ス
「オシメ」昆布ノ天保ノ凶年ニ際シ効ヲ当道ニ傳
セシハ既ニ世人ノ知ル処ナリ然レトモコレカ製
方ヲ発明セシ者及何年ノ頃何地ニ於テ始メテ
行レシヤ探知シガタシ想フニ土人ノ製ニ始リ
シヲ漸次改良シタルモノナラン官報第百七拾
七号ニ拠レハ該昆布ノ食料ニ供セシハ天保年
中ニ昉リタルモノノ如シトアレトモ決シテ然ラ
ス只此際ニ最モ効ヲ著シタルモノナリ今現ニ
八拾歳ノ老人ニシテ其小児タリシトキ之ヲ食セ
シコトアリ往時ハ航運完カラスシテ米穀為メニ
貴ク常ニ食スルニ難シ依テ其幾分ヲ「オシメ」ニ
テ補ヒ只々凶荒ヲ救フニノミ止マラサリシナ
リト此言固トニ信スヘキモノナリ
又同官報ニ之ヲ発明セシハ天保ノ凶年ニ際シ
箱館町會所ノ吏員等百方商議ノ上ナリトアレ
トモ上ニ述ルカ如クニシテ此説信シガタシ此時
ニ当テ町會所ハ藩庁ノ一課局ノ如シ藩庁ヨリ
庶民ニ諭シテ曰ク今ヤ凶荒ノ災ニ罹レリ宜ク
「オシメ」ノ製造ヲ勉メヨト今ニ古老ノ記憶スル
処ニシテ当時藩吏等特ニ之カ製造及儲蓄方ヲ
勧奨セシモノナラン其製造方法ノ如キハ官報
ニ詳記アルヲ以テ之ヲ贅セス
同郡石別釜谷両村
天保年間ノ飢饉モ現時ノ景況ヲ記シタル書類
ナシ只当時其難ニ遭遇セシ老人ノ説ニ拠レハ
天保四 巳 年内地諸国凶作ニテ衆庶困難飢ヲ呼
フノ歎声止マサルトハ春ノ頃ヨリ傳聞スレトモ
当地方ニハ未タ其影響ヲ及ボサス且人民モ更
ニ意トセス既ニシテ同年六月ニ至リ漸々地方
ニ波及シ米穀ハ俄然騰貴シ玄米壱俵（四斗入）金三両
二分ニ至リ細民ノ如キハ日々飯米ニ苦ムノ場
合トナレリ然レトモ米穀売買ノ途絶ヘサルヲ以
テ左マテ焦慮セスタトヘ内地凶作ト雖トモ必ス
輸入米アラントノ豫想ヨリ荏苒日ヲ経過スル
ニ随ヒ米穀ハ日一日缼乏シ同八月ニ至テハ米
穀売買ノ途絶ヘ餓孚旦夕ニ迫ルニ及ンテ驚歎
為ス処ヲ知ラス東走西馳穀ヲ求ムレトモ奈何セ
ン時已に遅ク米商ハ売買ヲ拒絶シ聊カ米穀ヲ
所持スル懇親ノ者ト雖モ自家ノ飯料ニ過キス
一家ノ飢餓ヲ慮リ貸与売買スルモノナク其困
難名状スヘカラス折柄函館ニ旧松前藩廳ノ派
出所アリテ同所ニ於テ飢民老若男女ヲ問ハス
遠近ニ論ナク救米ヲ請求スルモノニハ玄米三
合宛払下ラルルト聞キ欣然トシテ該地ニ至リ
救米払下ヲ請願シ且遠近ノ（六里余）モノナルヲ以
テ一週日或ハ十日分ノ払下ヲ歎願スレトモ許サ
レス一日分ヅツ各自ニ払下ラレタリ於是救助
米ヲ買ハント欲スレハ挙家日々六里余ノ遠路
ヲ往復セサルヲ得ス之ラ強壮ノ男子ト雖トモ能
ハサル処況ンヤ老幼婦女子ニ於テヤ海路ヲ取
ランカ風雨ノ障碍アリテ日々通航スル能ハス
前日ノ欠ハ只一時ノコトニシテ困難漸次甚シク
座シテ餓死ヲ待ツヨリ外ナキニ至レリ然ルニ
地方山野抵ル処蕨草ノ生セサルナク且此年ハ
海魚ノ多キ例年ノ比ニアラス故ヲ以テ村民等
断然草根及魚類ヲ以テ生命ヲ保持セント決シ
各挙テ蕨ノ根ヲ堀リ澱粉ヲ製シ海魚ヲ漁シ以
テ生命ヲ繋キシニ藩主松前家ヨリ村落戸数ニ
応シ救米ヲ貸与セラル其米ヲ受ケタルハ旧当
別村戸数三十六戸ニテ玄米四拾俵旧三石村戸
数十三戸ニテ同廿俵釜谷村廿四戸ニテ同三拾
俵之ヲ更ニ人口ニ應シテ配分シタルヲ以テ飢
民一時蘇生ノ思ヲナシ各自堀採ノ蕨粉ニ和
シテ食セリ又豆作ノ稍可ナルヲ以テ之ヲ蕨粉
ニ和シ食ニ充ルヲ得タリ然レトモ食塩ノ外ハ味
噌醤油ノナキヲ以テ魚類其他共総テ塩ノミヲ
用タリ冬季ニ至テハ幸ニ積雪薄ク為メニ蕨ノ
根ヲ堀採ルコトヲ得タリト雖トモ各衣食不充分ニ
シテ寒風降雪ヲ冒シテ掘採ニ従事シ洗滌ニ製
造ニ其労苦艱難現ニ其辛苦ヲ嘗メタルモノニ
アラサレバ神魂ニ徹セサルベシ地方人民餓死
ヲ免ルルヲ得タルハ蕨ノ多キト積雪ノ薄キト
ノ天恵ニ因テナリ同七年申年ノ凶荒ハ米穀高直
ナレトモ売買ノ道絶ヘサルト各自前年ノ困難ヲ
忘レサルヲ以テ大ニ戒心スル処アルヲ以テ稍
困苦薄カリシト云フ
同郡札苅泉澤木古内三村
天保四巳年同七申年凶荒ノ如キニ至テハ老人
ノ心頭ニ覚知スルヲ以テ其一端ヲ知ルヲ得就
中天保四年ノ如キハ凶荒最モ甚タシト云ヘリ
当地方村民ノ如キ悉ク漁樵ヲ以テ業トシ其利
ヲ以テ函館ヨリ米噌ヲ購求シ生計ヲ営ミ居タ
リシ者ナレハ斯ク凶荒ニ遭遇シ米穀ノ販路全
ク絶ヘ衆庶一般困難セリト然レトモ戸口漁業者
タルヲ以テ魚肉ヲ食トシ或ハ野ニ出テ蕨根ヲ
堀採リ製シテ此ヲ食ニ充テ少シモ餓死ノ患ナ
カリシト故ニ内地ノ如キ餓孚通路ニ横ハリ父
子相食ム如キノ惨状ヲ見ズト云フ此際青森地
方ヨリ続々渡航セシ人アリテ漁業ヲ営ミ後土
着移住今尚残留セルモノ数多アリ是等ハ内地
ノ飢饉ニ因ミ渡航セシモノナリ依之推考スル
モ内地凶荒ノ被害大ナル知ルヘシ以上記スル
処是亦旧記ノ存スルナク詳細ノ景況探知ニ由
ナシ只古老ノ申傳概略如斯
同郡知内小谷石両村
天保年間ノ凶荒ノ時ハ旧松前藩主ヨリ一日壱
人ニ付米一合ツツノ積ヲ以テ月々三度ツツ拂
下アリ依之蕨並葛ノ根ヲ堀採搗砕シ汁ヲ取リ
又イゲマ 方言但蘿蔔ニ似タリ ヲ堀採リ灰水ニテ煮テ搗砕キ
汁ヲ取リ桶ニ入レ水ヲ清シ濃キ処ヲ取リ穀類
ニ混和シテ食シ 多ク食スレハ腫病ヲ煩フ 又楢ノ実ヲ同上製シテ
食シモアリ其外馬鈴薯蘿蔔等ハ相応ノ作ニテ
右等ヲ以テ助命シ餓死壱人モナカリシヨシナ
リ
亀田郡長 片岡新殿 亀田郡戸井村 戸長 飯田東一郎
勧第百九拾四号及御口達モ有之候「ヲシメ」昆布
食用発明シタル人名及年数等可成尤取調之議
被仰候得共旧記存スル者無之故ニ詳細事実探
知スル不能ハス依之当小安村支瀬田来二十九
番地平民小柳新右エ門当九十三年成ル古老ニ
拠リ発明ノ年数ヲ聞問スルニ何レノ頃ヨリ食
スルヤ不明然レ共新右エ門親タル者六十年ヲ
過テ死シ後最早当今五拾余年ニ至ル右新右エ
門幼年ノ節親ヨリ聞傳ヒニ者祖父ノ頃ヨリ「ヲ
シメ」ヲ食シタリト左シレハ三代ニテ凡ソ二百
年前ヨリ食シタルナラント申事ニ有之而己ニ
テ事実探知スルニ由ナシ仍テ「ヲシメ」製造法ハ
別紙ニ詳細取調御回致申進候也
ヲシメ昆布製造法詳細昼
一 ヲシメ製造ニハ昆布ノ若生（方言早前ト云フ）ヲ砂上エ散
シ天日ニテ能ク干シタル上流川ヘ入壱■日
モ晒置白色ニナレハ天日ニテ干シ夫ヲ又タ
「セーロウ」ヘ入火ニテ能ク乾キタル上臼ニテ
細末ニシ「フルイ」ニテ卸シ而シテ其細末ヲ又
タ湯煎ヲシテ能々清水ニテ洗ヒ後直ク天日
ニテ干揚ケ貯蓄スルナリ右ノ如ク製造シ可
成水気ヲ不受様貯蓄スル時ハ百年ヲ過ルモ
斐テ変スル事ナシト云フ
一 ヲシメ製造スル期節者春中尤モヨロシ雪中
ニテ干揚ケノ昆布雪上ヘ散シ置ケハ自カラ
白色トナル故是又前同様製造シテ可ナリ
一 食用ニ儲ヘタル昆布夏分事ニ拠リカビ或ハ
赤色ヲ帯ヒル事アリ決シテ捨ル事ナカレ之
カ「ヲシメ」ニ極宜シ如何ンソト云フニ川又ハ
雪ニテ晒ス時ハ通常ノ昆布ヨリ白ク成ル事
甚タ早シ「ヲシメ」ニシテ味ニ別ナシ
一 ヲシメ食スル時ハ粟稗ヲ米江入テカデニス
ルモ同様ノタキ方ナリ
ヲシメ昆布取調ノ議ニ付復命
亀田郡志苔村以東尻岸内村支根田内ニ至ル地
方ニテハ今ヲ距ルニ十年以前頃マテハオシメ
則チ糧昆布ト称ヘ唯リ凶歳飢饉ノミナラス毎
村小民ハ平常雑飯トナシテ食用シタリ今現ニ
七八十歳ノ老夫幼少ノトキ（文間年間ノ頃）喰セシ
モノ多ク其謂所ニ拠レハ尚夫ヨリ数十年以前
ヨリアリシモノニテ其起因ハ詳カニスル能ハ
サレ共必ス百年（天明年間）以来ノモノニハ非ル
可シト而シテ其雑飯敢テ喰ヒ悪シキモノニア
ラス蘿蔔飯及粟飯等ヨリハ遥カニ喰ヒ易クシ
テ養分モ亦幾ハクカ多キ様思ハルト銭亀沢村
某ナルモノハ曽テ米穀遺亡ノ節ヲシメ昆布ト
砂糖トノ二品ノミヲ以テ六十日間食用トシ其
間断テ一粒ノ米穀ヲ食セスシテ飢ヲ凌キシコト
アリ然レトモ胃弱ノモノハ或ハ少シク不消化ノ
憂ナキヲ得スト現今猶石崎小安戸井等ノ数ヶ
村ニハ一二俵ノヲシメ昆布ヲ貯蔵スルモノ数
戸アリ然ルニ十四五年以来一般之ヲ食スルモ
ノ無ニ至リシハ米穀運漕ノ便宜ヲ得シト漸次
畑作等ノ出来セシト又人民一般粗食セサリシ
風ニ至リシトニヨルナラン其製造ト煮炊法ト
ハ（農商務省ノ報告ニ在リシモノト略曰シケレ
バ略ス）旧生新生ヲ問ハス海浜ニ流遺シタル屑
昆布ニシテ自然雨露ニ曝白シタルモノハ其侭
之ヲ乾燥シ然ラサルモハ之ヲ四五日間水ニ浸
シテ後之ヲ乾燥ス此クスル故ハ昆布ノ粘質ヲ
除去シ枯稿ナラシムル為ナリ然ル後之ヲ細末
トナシ或ハ乾燥昆布ノ侭之ヲ貯蔵ス然スルトキ
ハ幾十年ヲ経ルモ決シテ腐敗スルコトナク其年
数ヲ経ル多キ程昆布ノ嗅味ヲ脱シテ雑飯トナシ
食シ易シ若シ旧生昆布ノ固クシテ煮ヘ難キ
モノアルトキハ梅干一二個ヲ加ヘテ之ヲ煮レハ
忽チ柔軟ノモノトナレリト是其理ヲ究メスシ
テ為ス処ナレトモ自然作用ノ妙ト云ベキナリ近
年ニ至リテハ断テ之ヲ製造スルモノナシトイ
ヘトモ海産地方ニ在テ人余テ之ヲ製シ凶荒ニ備
ヘ置カハ其労費少フシテ効益ヲ得ルコト必ス大
ナル可キヲ知ル未タ飢饉ノ至ラサルニ先チ之
カ儲ケヲ為スニ若カサルヘシ右取調候処聞取
候尽復命致シ候也
茅部山越両郡役■調飢饉ノ状況取調
天保四癸巳年ハ気候不順蔬菜熟セス些少取穫ア
リシハ馬鈴薯ノミ為メニ沿道魚類海藻或ハ山
野自生ノ蕨根姥百合ヲ掘テ澱粉ヲ食シ又ハ楢
樹ノ実ヲ拾ヒ食ニ充テ辛ラク飢餓ヲ免レタリ
当時村役ノモノソノ実況領主松前家ヘ具申シ
各村ヘ米穀貸與アリシト云フ 砂原村百石掛澗村二十五石其他ノ村落石数不詳 尾
札部村名主飯田與五左エ門ハ玄米壱斗ツツ臼
尻村名主小川幸吉始メ同村重■ヨリモ白米壱
斗位ツツ同村土人ヘ救與シタリト云フ（戸数石数不詳）
天保七丙申年ハ四年ヨリ引続キ不作米価騰貴
細民ニ至ツテハ容易ニ食スル能ハス蕨根ノ如
キモ近辺ハ頻年堀尽シ老者ニ至テハ遠ク出テ
稼クヲ得ス大ニ困難ヲ極メタリト雖モ松前家
ヨリ多少ノ救助米ヲ出シ為メニ道路ニ餓死ス
ルノ惨状ハ一人モナカリシト云フ天保四年米
価壱俵（四斗入）銭拾七貫文同七年ハ壱俵三拾貫文ナ
リシト云ヘリ
山越郡山越内長万部ノ二村ハ弘化年間ヨリ内
地人ノ移住ニカカリ其以前ハ土人ノミニシテ
茅部郡ト同シク旧記ノ■徴スヘキモノナシト
雖トモ敢テ飢饉ノ影響ハナカリシト云フ
一山越内村ニ松田武左エ門ナルモノアリ 文政五年壬午六月
生明治十七年七月六十一年一ヶ月 嘉永二年中陸奥国南津軽郡碇ケ関村
ニ一宿セシニ人家破壊殆ント無人ノ如ク寂寞
究マレリ怪ミ問フニ去ル弘化二乙巳ノ年飢饉
ニ罹リ全村戸数三十三僅カ三戸ヲ残シ三十戸
ハ悉ク餓死離散セリトソノ惨状謂フニ忍サル
アリト実ニ今ヲ距ル三十六年同人記憶ニヨル
モノナリ
大沢村外三ヶ村戸長調査
一炭焼沢村及荒谷村天保年間ノ飢饉ノ景況当
時七十年已上ノモノエ夫々聞尋候処炭焼沢村
ハ其頃戸数四十戸程ニ有之天保四巳年ノ飢饉
ハ十月頃ヨリ翌春ニ至リ売米無之大ニ困難
致候得共福山ニテ日々粥ヲ焚出シ毎朝貰受候
趣一同之食事ハ日々粥ヘヨモギ大根昆布等ノ
カテヲ交漁業ニ出ルニモ重ニ食シ且蕨根
及クゾウ堀収交者モ多分有之内地ヨリハ別ニ
多人数渡海候議無之候得共親類縁行ヲ尋来リ
候モノ有之候由ニ候得共多人数ニモ無之由荒
谷村ニ於テハ其頃当道奥地ヘ鯡取商売買ト唱
ヒ相応ノモノ四五軒有之多分右等ノ世話ニテ
大ニ困難致シ候モノ無之候得共食スル物ハ炭
焼沢村同様種々ノカテヲ相用ヒ候由概略ニシ
テ委敷心得候者モ無之書類等ハ何レノ村方モ
無之
松前馬形上町平民能谷安五郎申出
一、天保四巳年ヨリ引続向七ヶ年不作ノ上大飢
饉
一、津軽南部秋田表ニテ大飢饉非常ノ死亡夥敷
当国ニハ死亡無之
一、前同国ヨリ松前ニ男女夥敷渡来ル依テ旧松
前家ヨリ一人ニ付米一舛銭弐百文ツツヲ給
与ノ上向地ヘ差戻ニ相成右飢饉ニ付当国ニ
テハヲシメ昆布干シ又ゝバ大根等ヲ食糧ス
巳年ヨリ二三年過十二月中又十手舩住吉丸
舩々通路差止リ居候処始テ肥後米積来ル
一、右飢饉ニ付西浜請負人■■ノモノヨリ小前
ノ百姓共ヘ札米トシテ一人ニ付米三合ツツ
ヲ売拂
村山傳兵衛事蹟ノ内
天保四巳年飢饉ノ際糊口スル能ハサル窮民ヘ
米粥一石焚出自宅ニ於テ救助既ニ三百余日ニ
及ベリ
岩田金蔵事蹟ノ内
天保五午年奥羽両国非常ノ凶歳ニ際シ当市街
並函館江差在々小前困難ニ際シ米廉価ヲ以テ
相拂外ニ玄米四斗入五十俵救助内ヘ差出
同七年再度ノ凶歳ニ付奥羽飢饉市街小民菜色
有之ニ付直安米及救助米三十五俵昆布三叺食
料ノ内ヘ差出
藤野伊兵衛同上
天保四巳年内地凶作ニテ輸入米不足市在ノ難
渋傍観スルニ不忍九月七日手舩住吉丸差向候
処同廿五日馬関ヘ着米千七百俵買積十月廿二
日帰着二見丸ハ函館ヨリ出帆是又馬関ニテ米
千八百俵買入九月三十日函館ヘ着両艘積収米
松前函館両所ノ中等ノ族ヘハ時相場一匁下ケ
右以下ノ族ヘハ元直段ヲ以テ売捌段ニ付為右
覚松前侯ヨリ法眼永叔筆三副對掛物下賜ル
松前新荒町士族田村宇右エ門申出
一、天保度ノ不作ハ凡ソ六七年ノ間ナルベシ同
四年七年ハ大飢饉尤松前地方ハ入米不足ス
ルモ内地ノ如キ斃ルルモノナシ内地ヨリ来
ルモノヘハ夫々救助有之曰ク蔵ヘ入松前家
ヨリ右掛リノモノ被申付手当等遣シ帰国為
致市中重立ノモノヨリ市在ヘ粥焚出等施行
アリ当地米価一俵ニ付五円程ト聞ク
一、藩士ヘハ定例之扶持米ノ外ニ昆布一人ニ付
壱舛ツツヲ添被相渡其他市在ヘモ夫々救助
セリ
一、天保七年秋主用ニテ出府被申付此年最モ大
飢饉南津ハ格別困難ノ様子ニ付秋田街道通
行可致旨達ヲ受当地ニテ米其他食用物用意
方夫々上ヨリ御世話アリ三厩ヘ渡海ノ処同
所ハ格別ナル事ナシ平館ニ至リ最早人足ニ
出ルモノナク浜辺或ハ野合等ニ斃ルルモノ
アリ青森野辺地ノ辺モ同様ノ趣ニ付平館ヨ
リ黒石ヘ越碇ヶ関マテノ間意外ノ事ニシテ
実ニ絶言訣牛馬ハ皆食用物トアリ人ノ有ル
家ハ甚タ稀ナリ往来ニ斃ルルモノ数ヲ不知
実ニ鼻ヲ覆程ニ有之食物ハ当地ヨリ用意ノ
モノヲ食ス秋田大館ヨリ先最上辺ニ至リ候
処諸色ハ高価ナレトモ碇ヶ関辺ト違ヒ左程
ノ議モ無之先食用物ニハ差支ナク夫ヨリ江
戸マテハ同様ナリ
江差片原町平民伊藤甚五兵衛 今年八十三歳
ナルモノノ口碑
天保四年早春ヨリ江差ヘハ米穀ノ輸入ハ類年
ヨリ相減シ漁業モ現今ノ如ク盛ンナラサルモ
鯡漁業 二郡内ハ■■ノミ ニ着手アリシモ当年ハ薄漁加フル
ニ七月中姥神町ヨリ出火最モ延焼ノ多カリシ
モ細民ハ災害ヲ被ラス然レトモ初秋ヨリ追々米
穀ノ輸入モ減少シ聞クニ内地 青森縣下秋田縣下ノ諸方ヲ云フ ハ不作
ニシテ飢饉ナルヲ以テ一切航船モナク陪々人
民食料ノ欠乏ヲ視ルニ到ル七月中米価玄米四
斗入壱俵六匁五分 壱分三朱ト二百七十五文 ナリシヲ冬季ニ及ヒ
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